正月初二謂之“開年”

在飲食習俗方面

這一天的中午飯稱“開年飯”

清蒸、醬鹵、油炸

各式烹飪菜應(yīng)有盡有

皆取吉祥寓意

此時混著油煙與飯香的廚房

充滿人間煙火氣

但也是用火用電集中之地

“廚神”們大顯身手的同時

別忘了“安全”二字

@“廚神”們，做飯三不要！

冷凍食品不要直接進油鍋

冷凍食品

都有一層“冰殼”

要是直接放進熱油鍋

這層冰會迅速變成水蒸氣

讓油鍋沸騰

嚴重時甚至會發(fā)生爆炸

所以，一定要將

冷凍食品解凍后再烹飪

美食，也需要等待

包餃子時不要在明火旁倒面粉

面粉、奶粉、淀粉等

是可燃粉塵

傾倒時

空氣中懸浮的粉塵顆粒

達到一定濃度

遇火就可能爆燃

因此

不要在有明火的灶臺旁包餃子

和面倒面粉更要注意

若面粉撒落在灶臺上

要及時擦拭清除

微波爐不要加熱雞蛋或金屬物品

春節(jié)期間，菜肴豐盛

這頓吃不完，下頓接著吃？

這時候，微波爐

可能就派上了用場

切記！

微波爐里別放這兩樣↓

雞蛋

當把完整的雞蛋放進微波爐加熱時，其外殼和內(nèi)膜會阻礙內(nèi)部水蒸氣釋放。當水蒸氣越積越多，雞蛋的內(nèi)部壓力過大時就可能發(fā)生爆炸。

金屬物品

在微波爐中會產(chǎn)生電火花，可能損壞微波爐甚至引發(fā)火災(zāi)。

當然，最好減少使用

微波爐的頻次

適量備餐不隔夜

吃得新鮮又健康

油鍋起火咋辦？別怕！有招！

“廚神”顛勺 大秀廚藝

猛火爆炒更有年味兒？

當心油鍋起火

若是油鍋不慎起火

千萬不能用水滅火

正確做法是

蓋鍋蓋

“一鍋配一蓋”，迅速用鍋蓋蓋住起火的油鍋。這樣，燃燒的油火會因接觸不到空氣而熄滅。此時，千萬不要立即拿開鍋蓋。建議5-10分鐘后，待鍋內(nèi)熱油完全冷卻至安全溫度再打開。

蓋濕抹布

手邊要是有大塊的濕抹布，可以用它覆蓋住起火的油鍋，注意覆蓋時要從靠近身體的一側(cè)向外鋪開，別留空隙。

放青菜

蔬菜此時有大用！可將干燥的蔬菜倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜與油的溫度差，達到降低溫度、快速滅火的目的。

別用濕噠噠的蔬菜哦，水入油鍋更助燃。

用滅火毯

將滅火毯蓋到油鍋上，注意按壓四周。此外，要從靠近身體的一側(cè)向外鋪開滅火毯，讓滅火毯首先將人的身體與火焰進行隔離，避免引火燒身。

若火勢依舊不可控，請立即轉(zhuǎn)移至安全處撥打119報警。

廚房里還“潛伏”了哪些安全隱患？

做飯前，點不著火別著急！

別連續(xù)點火，要開窗散味！因為點火不成功時，噴出的少量燃氣會積聚在空氣中，達到一定濃度時，一旦遇到電火星，易發(fā)生爆燃。

做飯時，人別離開鍋！

切記用火不離人。一旦湯水溢出，易造成意外熄火、燃氣泄漏等安全事故。

做完飯后，雜物別堆積！

春節(jié)期間菜碼多，灶臺難免堆積雜物，每次做完飯記得清理臺面，尤其是讓可燃物遠離灶臺，將物品歸位。

烹飪美味

勿忘廚房用火用電安全

電飯煲等電器用完后

要及時切斷電源哦！

來源：國家應(yīng)急廣播

責任編輯：李賽男