為進(jìn)一步普及食品安全知識，提升食堂餐飲服務(wù)人員食品安全意識，深化食品安全共治，11月5日，青島市市南區(qū)市場監(jiān)督管理局在青島大學(xué)附屬醫(yī)院開展了以“誠信尚儉，共享食安”為主題的“食品安全周”暨餐飲服務(wù)食品安全管控培訓(xùn)進(jìn)食堂和現(xiàn)場觀摩活動。

執(zhí)法人員檢查食堂后廚

活動現(xiàn)場，工作人員及與會的青島大學(xué)附屬醫(yī)院五個院區(qū)七個食堂（同步在線觀看）和轄區(qū)九個單位食堂、的負(fù)責(zé)人、專職食品安全管理人員等400余人觀看了食品安全事故警示教育錄像和《云南昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂一盆臭肉的調(diào)查報告具體問題及分析》典型事故的剖析，講解了食源性疾病防控、餐飲服務(wù)食品安全管控十個關(guān)鍵點和營養(yǎng)膳食相關(guān)知識，強(qiáng)調(diào)了預(yù)防食物中毒的重要性，提醒食品安全管控人員注意個人衛(wèi)生和飲食習(xí)慣，有效管控餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險，充實了餐飲服務(wù)人員食品安全的知識儲備量，幫助食品采購人員在購買過程中快速選擇出質(zhì)量安全的食用產(chǎn)品。弘揚(yáng)了勤儉節(jié)約，營養(yǎng)膳食的美好理念。

活動還組織了全體與會人員觀摩了青島大學(xué)附屬醫(yī)院職工食堂各食品加工操作間規(guī)范化的現(xiàn)場管理，突發(fā)事件應(yīng)急處置演練及食品原材料進(jìn)貨質(zhì)量安全管控相關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品安全關(guān)。通過本次餐飲服務(wù)食品安全管控培訓(xùn)進(jìn)食堂和觀摩活動，增強(qiáng)了大家對食品安全的知曉度、關(guān)注度，營造了“食品安全、人人有責(zé)”的良好氛圍，形成了良好的社會共治氛圍，切實保護(hù)人民群眾舌尖上的安全，筑牢食品安全的第一道“防火墻”。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 黃元暉

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