6 月2 日下午，青版財經(jīng)小記者來到南京大牌檔新都心凱德店的大牌學(xué)堂，開啟了一場別開生面的傳統(tǒng)文化之旅。

小記者們合影留念

小記者積極舉手參加采訪環(huán)節(jié)

活動前，小記者都換上了特色服裝。一進入南京大牌檔，小記者們就立刻被這里獨特的店面布置所吸引。這里的每一處細節(jié)都仿佛在訴說著江南園林的故事，從門口那古色古香的精致牌坊開始，到內(nèi)部那錯落有致的亭臺樓閣，無一不讓人仿佛置身于江南水鄉(xiāng)的詩意畫卷之中。店內(nèi)的桌椅擺放得錯落有致，鏤空的窗欞以及精美的雕刻等細節(jié)，更是為整個空間增添了濃厚的文化氣息。

南京大牌檔新都心凱德店的楊文霞經(jīng)理向小記者們介紹燈籠文化

介紹表演蘇州評彈的地方

介紹鏤空的窗欞以及精美的雕刻等細節(jié)

接著，南京大牌檔新都心凱德店的楊文霞經(jīng)理向小記者們詳細地介紹了牌匾文化、燈籠文化、楹聯(lián)文化、門當文化等。在門當文化的講解中，小記者們聽得格外入神。原來，門當原本是指在大門前左右兩側(cè)相對而置的一對呈扁形的石墩或石鼓，這小小的門當卻有著大大的學(xué)問。因為鼓聲宏闊威嚴、厲如雷霆，人們以為其能避鬼推崇，所以民間廣泛用石鼓代“門當”。而且門當還有著圓形與方形之分，圓形為武官，象征戰(zhàn)鼓；方形為文官，象征書箱。更有意思的是，在古代，不同等級的人家門當?shù)囊?guī)制有著嚴格的要求，它不僅彰顯著家族的地位和身份，也承載著一定的文化寓意。小記者們一邊聽著老師的講解，一邊好奇地觀察著店內(nèi)的各種門當，仿佛在探尋著歷史的秘密。

楊文霞經(jīng)理向小記者們介紹南京大牌檔內(nèi)的亭臺樓閣布局

講解亭臺樓閣

楊經(jīng)理還向小記者們介紹亭臺樓閣的區(qū)別。亭是園林中重要的景點建筑，多建于路旁或水旁，供行人休息、乘涼或觀景用。臺，高出地面而建的平面建筑物，是一種露天的、表面比較平整的、開放性的建筑。樓是古建筑中兩層以上的房屋，亦稱重屋。閣四面皆有窗，且也設(shè)有門，四周還都設(shè)有挑出的平座，供人環(huán)閣漫步、觀景。

認真聽講的小記者們

陳大龍大廚介紹南北菜的區(qū)別

陳大龍大廚還通過幻燈片，向小記者們詳細介紹了淮揚菜?；磽P菜作為四大菜系之一，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽。它以其選料嚴謹、刀工精細、講究原汁原味、注重菜肴的形態(tài)和色澤而著稱。老師詳細地介紹了清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲等經(jīng)典名菜，讓小記者們對淮揚菜的精湛技藝和獨特風(fēng)味有了更深刻的認識。同時，胡青老師特別介紹了中國傳統(tǒng)糕點桂花拉糕，講述了幾百年前，有個小販如何收集鮮桂花并制作出這道美味糕點的傳奇故事，這讓桂花拉糕在小記者們的心中更增添了一份神秘和向往。

胡青老師介紹桂花拉糕的制作方法

開始制作桂花拉糕

開始制作桂花拉糕

幫助小記者制作桂花拉糕

隨后，小記者們興致勃勃地開始動手制作桂花拉糕。真正做起來可并不容易，在“揉面”過程中，小記者們遭遇了各種狀況。有的不小心把面粉粘到臉上了，變成了小花貓；有的水放少了，面團過硬；有的攪拌不均勻，出現(xiàn)許多面疙瘩。但在胡青老師和家長的幫助下，他們逐漸掌握了技巧，面團終于揉好了。接著，他們在模具上鋪上一層保鮮膜，然后刷上一層油，把面團平鋪進去。

小記者展示蒸好的桂花拉糕

小記者展示蒸好的桂花拉糕

經(jīng)過約 15 分鐘的蒸煮，糕體透明，清潤如玉的桂花拉糕終于好了。小記者們興奮地按照自己的口味澆上糖桂花，那桂醬金黃、香甜糯滑的桂花拉糕就呈現(xiàn)在眼前，讓人垂涎欲滴。品嘗著自己親手制作的美味糕點，小記者們的心里面像抹了蜜一樣甜。

這次活動不僅讓小記者們度過了一個愉快而有意義的下午，也讓他們對江南園林文化、淮揚菜文化以及中國傳統(tǒng)糕點文化有了更深入地了解和認識。相信這次活動將成為他們成長過程中一段美好的回憶，激勵著他們不斷探索和學(xué)習(xí)，傳承和弘揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 盛軍

責(zé)任編輯：王海山