5元1盒的自嗨鍋，3元1包的薯片，1元1根的巧克力棒……這些距離保質(zhì)期還有3-5個(gè)月的臨期食品琳瑯滿目，記者僅僅花了20元就在青島市市北區(qū)的一家臨期食品折扣店買(mǎi)了一大袋臨期食品。

近幾年，隨著消費(fèi)觀念的改變，臨期食品銷(xiāo)售渠道的拓展，節(jié)約理念和環(huán)保意識(shí)深入人心,價(jià)格低廉的臨期食品受到年輕群體的青睞，迅速成為一個(gè)百億風(fēng)口，許多年輕人表示購(gòu)買(mǎi)臨期食品是一種“消費(fèi)新風(fēng)尚”。

資本加持，臨期食品“走俏”

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。據(jù)了解，臨期食品并非是一個(gè)新興概念，近年來(lái)，隨著消費(fèi)觀念的改變，臨期食品銷(xiāo)售渠道的拓展，節(jié)約理念和環(huán)保意識(shí)深入人心，越來(lái)越多的消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買(mǎi)臨期食品。

從線上看，淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，每年有210萬(wàn)人在淘寶挑選臨期商品，大部分食品在保質(zhì)期還剩20%—50%的時(shí)候，會(huì)迎來(lái)一輪銷(xiāo)售高峰。在豆瓣上，有一個(gè)名叫“我愛(ài)臨期食品”的小組，首頁(yè)第一句話就是“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味，臨期食品可以買(mǎi)，臨期食品不丟人！”，截至目前，組內(nèi)已經(jīng)有8.5萬(wàn)名注冊(cè)用戶，數(shù)量還在不斷增長(zhǎng)，很多用戶在平臺(tái)上暢所欲言，隨時(shí)交流分享購(gòu)買(mǎi)臨期食品的心得。

在線下，臨期商品折扣店同樣火爆，記者前往位于青島市市北區(qū)的一家臨期食品折扣店，占地面積不大，店內(nèi)大部分商品都會(huì)標(biāo)注“買(mǎi)二送一”“特價(jià)”等字樣。店員許先生表示，來(lái)店里的回頭客很多，一些顧客每隔兩三天就會(huì)逛一次，很多顧客看到喜歡的食品或者特價(jià)的食品，就會(huì)一次性囤好幾件。

臨期食品被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受，資本也嗅到了商機(jī)。作為行業(yè)“第一梯隊(duì)”的好特賣(mài)成立于2014年9月，目前一共完成了四輪融資，2019年9月，好特賣(mài)完成天使輪投資，資方為新進(jìn)創(chuàng)投；2個(gè)月后，好特賣(mài)再次完成Pre-A輪融資，資方為MFund魔量資本；2020年6月，好特賣(mài)完成A輪融資，金額達(dá)數(shù)千萬(wàn)人民幣，股東名單中有云九資本、金沙江創(chuàng)投的身影；同年9月，好特賣(mài)拿到了日出資本、金沙江創(chuàng)投的A+輪新一輪投資，與此同時(shí)，好特賣(mài)向全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍。

今年更是臨期食品資本助推的高峰期，2021年3月天津食惠邦完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，本輪由惟一資本領(lǐng)投，鐘鼎資本跟投。4月，小象生活折扣超市這家成立不到一年的公司獲得了來(lái)自愉悅資本、天使灣資本的數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，已經(jīng)在南京、合肥和揚(yáng)州等地開(kāi)出100多家門(mén)店，擴(kuò)張速度令人驚訝。

物美價(jià)廉，青年群體的“新寵”

受疫情影響，大部分消費(fèi)者的購(gòu)物策略趨向穩(wěn)健，此時(shí)主打“物美價(jià)廉”的臨期食品吸引到眾多消費(fèi)者的目光，發(fā)展步入高速期。值得一提的是，臨期食品消費(fèi)的“主力軍”不是中老年群體，而是在很多人印象中消費(fèi)起來(lái)毫無(wú)節(jié)制的青年群體。

根據(jù)艾媒咨詢的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，目前中國(guó)臨期食品主力消費(fèi)者為年輕人，年齡介于26-35歲的占比47.8%?！皬南M(fèi)端來(lái)看，中國(guó)相當(dāng)一部分人群對(duì)商品價(jià)格仍然具有很高的敏感性，以‘低價(jià)、去品牌化、物美價(jià)廉、基本功能’為特征的消費(fèi)降級(jí)已經(jīng)成為不可忽視的現(xiàn)象?！边@正好和青年群體的生活態(tài)度相吻合：用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味。

“店里主要消費(fèi)者群體是年輕人。”店員許先生說(shuō)，“年輕人初入社會(huì)，收入較低，選擇商品時(shí)更注重性價(jià)比，走進(jìn)臨期食品店，便會(huì)被各種低價(jià)的零食所吸引，這些價(jià)格較低的臨期食品也能為他們節(jié)省大量的支出?！?/p>

除了單純的經(jīng)濟(jì)考量外，越來(lái)越多的年輕人關(guān)注低碳環(huán)保，希望身體力行地減少糧食的浪費(fèi)。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的《2021年糧食浪費(fèi)報(bào)告指數(shù)》指出，在可供消費(fèi)者食用的食物中，有17%被白白浪費(fèi)掉了，全球估計(jì)共有9.31億噸食物被家庭、餐廳以及食品服務(wù)和零售行業(yè)浪費(fèi)掉，被浪費(fèi)的食物總量，就相當(dāng)于2300萬(wàn)輛40噸卡車(chē)可以繞地球7圈。從這一角度來(lái)看，購(gòu)買(mǎi)臨期食品不僅可以省錢(qián)，還可以避免食品浪費(fèi)。

潛力巨大，消費(fèi)者應(yīng)按需購(gòu)買(mǎi)

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)突破300億元，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2021年6月共注冊(cè)相關(guān)企業(yè)20家，同比增長(zhǎng)82%，臨期食品市場(chǎng)潛力巨大，入局者仍在增加。

盡管臨期食品不等同于變質(zhì)食品，但“臨期”和“過(guò)期”僅一線之隔，跨過(guò)這道線，安全就有可能變成了有害。因此，對(duì)于臨期食品而言，其安全問(wèn)題受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，也決定了其未來(lái)能否成為一門(mén)皆大歡喜的“生意”。據(jù)了解，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)發(fā)布規(guī)定進(jìn)行有效監(jiān)管，2012年6月，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》中規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者要建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷(xiāo)售。2021年4月，全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)正式發(fā)布、實(shí)施的《反食品浪費(fèi)法》中規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。2021年6月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《臨期食品，可以買(mǎi)嗎？》等5部科普短視頻，從選購(gòu)、制作、食用、儲(chǔ)藏等不同角度介紹和解讀相關(guān)食品安全知識(shí)，為消費(fèi)者提出合理化建議，避免造成食物浪費(fèi)。

對(duì)于消費(fèi)者而言，在購(gòu)買(mǎi)臨期食品時(shí)除了要看清保質(zhì)期外，還要檢查外包裝是否有破損、漏氣等情況，食用前也要觀察食品是否存在變質(zhì)。許先生表示：“很多消費(fèi)者表示知道臨期食品的特殊性，在買(mǎi)回家后，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)吃完，不會(huì)影響口感。我們?cè)阡N(xiāo)售的時(shí)候也會(huì)提醒消費(fèi)者，按需購(gòu)買(mǎi)，不要盲目囤積?！?/p>

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 栗萱